Маринованное мясо с медом

• говядина - 600г
• лук репчатый - 1 шт.
• пахта - 500 мл
• можжевельник (ягоды) - 8 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• соль, перец - по вкусу
• растительное масло - 2 ст.л.
• лук-порей - 50г
• морковь - 100г
• картофель - 100г
• сельдерей - 100г
• овощной бульон - 500 мл
• черный хлеб (ломтик) - 2 шт.
• мед - 1 ст.л.
• сметана - 250г.

Мясо вымыть и обсушить. Лук нарезать кольцами. Положить в миску нарезанное мясо, лук, ягоды можжевельника, лавровый лист и влить пахту. Накрыть и мариновать 2 дня. Мясо обсушить. Маринад процедить. Натереть мясо солью, перцем и обжарить в горячем растительном масле. Вынуть Овощи нарезать.

Поджарить в жиру от жаренья. Добавить маринад и уварить. Положить, вместе с мясом в кастрюлю для тушения. Влить овощной бульон, добавить раскрошенный хлеб, накрыть и тушить 1 ч. Мясо вынуть.

Сделать пюре из отвара с овощами, хлебом, медом и сметаной и приправить по вкусу солью и перцем.