Банановый кофейный пирог с фундуком

• для посыпки: мука - 90г
• фундук (мелко порезанный) - 80г
• коричневый сахар - 120г
• соль - 1/2 ч.л.
• сливочное масло - 90г
• банана - 3 шт.
• сок - 1 лимона
• для пирога: блинная мука - 280г
• пекарский порошок - 1 ч.л.
• сметана - 300 мл
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• сливочное масло (растопленное) - 90г
• сахар - 150г
• яйцо - 2 шт.

Разогреть духовку до 180С. Смазать квадратную форму для пирога со стороной 25 см. Проложить ее пергаментом.

Чтобы сделать посыпку, положить в миску муку с фундуком, сахаром и солью. Залить растопленным маслом и перемешать лопаткой, пока смесь не напоминает крошки. Поставить в холодильник до надобности.

Чтобы сделать пирог, нужно положить все ингредиенты в большую миску и взбить, пока не получится однородное тесто. Переложить в подготовленную форму и разровнять сверху.

Очистить и порезать бананы, перемешать в миске с лимонным соком. Посыпать пирог сверху бананами, затем посыпать смесью с фундуком.

Запекать 45-50 мин, пока палочка, воткнутая в середину не будет выходить чистой. Охлаждать в форме 10 мин, затем достать и подавать теплым.