Пирог с грушами и цукатами

• груши - 800г
• яйцо - 4 шт.
• сахарный песок - 80г
• молоко - 500 мл
• сливки (нежирные) - 150г
• сливочное масло - 40г
• лесные орехи (рубленые) - 50г
• цукаты (из апельсиновых корочек) - 30г
• груша (для украшения) - несколько ломтиков.

Груши очистить от кожуры и разрезать на четвертушки. Удалить семена, а мякоть настругать тонкой соломкой. Яйца смешать с сахаром, молоком и сливками. Сливочное масло разогреть в большой сковороде, выложить в нее груши и слегка потушить. Влить яично-молочную смесь и жарить на слабом огне, пока не затвердеет. Готовый пирог выложить на большое блюдо. Посыпать сверху рублеными орешками и цукатами из апельсиновых корочек, украсить ломтиками груши в виде веера.