Швейцарский пирог с грушами

• для теста. сливочное масло (размягченное) - 125г
• сахар - 125г
• соль - на кончике ножа
• яйцо - 2 шт.
• лесные орехи (молотые) - 80г
• мука - 175г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• груши - 3 шт.
• для начинки: сливки (невысокой жирности, можно заменить молоком) - 250г
• сахар - 75г
• яйцо - 2 шт.
• яйцо (желток) - 1 шт.

Для приготовления теста: размять масло в глубокой миске. Добавить сахар и соль. Ввести яйца и взбить до получения белой массы. Добавить орешки. И осторожно примешать лопаткой просеянную муку и разрыхлитель.

Выложить тесто в приготовленную форму, сформировать бортики высотой 3 см Надсечь ножом выпуклую сторону половинок груш в двух направлениях (нанести сетку). Выложить груши на тесто выпуклой стороной вверх (можно по кругу в форме цветка узкой частью к центру).

Приготовление начинки. Взбить все ингредиенты для начинки и вылить поверх груш

Готовить 50-55 минут в нижней части духовки разогретой до 180С. Хочу подчеркнуть, что решётку, на которую будет ставиться форма, нужно расположить внизу, а не по центру духовки, чтобы пирог пропёкся.