Шоколадный пирог с грушами

• сладкий тоффи-соус: сливочное масло - 100г
• коричневый сахар - 100г
• для пудинга: груши (порезанные пополам и очищенные от семечек (ножку оставить)) - 3 шт.
• сливочное масло - 220г
• сахар - 220г
• яйцо (взбить) - 4 шт.
• мука - 270г
• какао - 50г
• апельсиновый или грушевый сок - 2 ст.л.

Разогреть духовку до 180С. Смазать глубокую разъемную квадратную форму со стороной 23 см.

Чтобы сделать соус. Растопить масло с сахаром в кастрюле и перелить в форму для пирога. Сверху разложить груши, срезом вниз.

Взбить масло и сахар для теста, по одному, взбивая, добавить яйца. Добавить муку и какао, перемешать. Затем добавить сок.

Переложить смесь на груши и запекать в духовке в течение 30-46 мин до готовности. (чтобы проверить готовность, нужно проткнуть в середине палочкой - если она выходит чистой, тесто готово).

Дать немного остыть, затем пройтись ножом между стенками формы и пирогом. Накрыть сверху тарелкой и с помощью больших рукавиц перевернуть пирог на тарелку. Подавать теплым с заварным кремом или сливками.