Холодный грибной суп с мясными продуктами

• грибы (сушеные) - 60г или грибы (свежие) - 300г
• вода - 1 л
• вареное мясо, ветчина или колбаса - 200г
• огурцы или редис - 200г
• яйцо (вкрутую) - 1 шт.
• зеленый лук - 3 ст.л.
• сметана - 100г
• укроп, зелень петрушки - по вкусу
• лимонный сок или лимонная кислота, сахар, соль - по вкусу.

Сушеные грибы промыть, замочить на 2-3 часа в холодной воде, затем сварить в той же воде до готовности. Бульон процедить, грибы измельчить. Свежие грибы отварить, отвар процедить, грибы нарезать соломкой или изрубить.

В охлажденный грибной бульон положить нарезанные продукты и заправить их так, чтобы он стал кисло-сладким. Сметану и зелень добавить при подаче.

Супу можно придать кисловатый вкус, добавив немного кваса. Перед подачей к столу подержать на холоде.