Яблочный пирог с патокой и специями

• для начинки: сахарный песок - 2/3 стакана
• мука - 2 ст.л.
• корица - 1/2 ч.л.
• имбирь - 1/4 ч.л.
• яблоки (очищенные и нарезанные сладкие) - 7-8 шт.
• светлая патока - 1/4 стакана
• масло (мелко порубленный) - 1 ст.л.

Приготовьте слоеное тесто, лепешки поместите в холодильник на 30 минут.

Предварительно нагрейте духовку до 220С. Для начинки смешайте в большой миске сахар, муку, корицу и имбирь. Добавьте яблоки и перемешайте. Добавьте патоку и опять перемешайте.

Выложите тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой. Раскатайте большую лепешку в круглый корж и уложите в сковороду так, чтобы край теста выступал на 2-2,5 см. Выложите начинку. Сверху насыпьте кусочки масла. Оставшееся тесто раскатайте в корж чуть меньшего диаметра. Нарежьте на полоски и разложите в виде сетки поверх яблочной начинки.

Поместите сковороду с пирогом на противень и выпекайте в течение 15 минут. Затем уменьшите температуру в духовке до 190С. Выпекайте еще в течение 60 минут или пока яблоки не размягчатся и начинка не начнет пузыриться. (Если тесто румянится слишком быстро, неплотно закройте пирог фольгой.) Охладите пирог на металлической решетке.