Яблочный пирог с творогом

• яблоки - 650г
• сок лимона - 1/2 шт.
• вода - 2 ст.л.
• сахар - 175г
• яйцо - 2-3 шт.
• сливочное масло - 100г
• творог - 500г
• соль - 1 щепотка
• сливочное масло (для смазывания формы)
• тесто (дрожжевое, готовое).

Яблоки очистить, удалить семена. Нарезать толстыми дольками и вместе с лимонным соком, водой и сахаром (по вкусу) тушить по полумягкого состояния. Вместе с сахаром и сливочным маслом взбить до пены яичный желток, добавить хорошо растертый творог, соль. Все перемешать. Добавить в эту массу хорошо взбитый белок.

Смазать сливочным маслом форму, выложить тесто, оставив для верха, сделать высокие края. На тесто ровным слоем выкладываем творожную начинку, сверху яблочную. Из оставшегося теста слепить жгутики и красиво украсить верх пирога, в виде плетенки.