Салат с рисом по-кубански

• рис (отварной рассыпчатый) - 300г
• говядина - 150г
• свинина - 150г
• яйцо - 1 шт.
• маринованные огурцы - 150г
• лук-порей - 150г
• миндаль - 3-4 шт.
• йогурт - 100г.

Говядину и свинину нарезать на кусочки, каждый кусочек обмакнуть в яйцо, обвалять в панировочных сухарях с солью и перцем и обжарить на растительном масле до готовности. Огурцы порезать кубиками, порубить лук-порей, растолочь миндальные орехи. Все компоненты смешать с рисом, отваренным, как описано выше: заправить йогуртом. Добавить стакан коньяка, столовую горчицу и натереть чеснок (2—3 дольки).