Салат из риса с сельдереем

• рис (длиннозернистый) - 400г
• соль, белый перец (молотый) - по вкусу
• яблоки (кислые) - 2 шт.
• сельдерей (листовой, стебель) - 2 шт.
• сливки (нежирный) - 250 мл
• сок - 1 лимона.

Промытый рис кипятить в 800 мл подсоленной воды 3 минуты. Затем варить на слабом огне под крышкой 30 минут. Остудить, высыпав на блюдо. Удалить из яблок семена, мякоть нарезать ломтиками. Листья сельдерея порубить, стебли нарезать кусочками толщиной 1 см.

Сливки смешать с 1 чайной ложкой соли, перцем и 2 ст.л. лимонного сока. Залить этой заправкой рис. Смешать с ломтиками яблок и сельдереем. Оставить на 30 минут настояться.

Перед подачей на стол заправить небольшим количеством лимонного сока, посолить и поперчить. Посыпать зеленью сельдерея.