Цикорий с лососем

• цикорий - 50г
• лосось (маринованный) - 100г
• маслины - 20г
• оливки (белые) - 30г
• соус песто - 30г
• лимон - 20г
• перец (молотый), укроп - по вкусу
• томаты (вяленые) - 10г
• сахар - 5г.

Цикорий разобрать на соцветия, сбрызнуть лимоном и сладкой водой. Маринованный лосось нарезать тонкими пластами, уложить на цикорий, посыпать нарезанными оливками, положить несколько целых маслин, полить соусом «песто», украсить укропом, лимоном и вялеными томатами.