Запеканка из творога с рисом и изюмом

• рис - 1.5 стакана
• творог - 250г
• творожная масса (с изюмом или курагой) - 500г
• изюм (желательно черный) - 0.75 стакана
• мука - 2 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
• яйцо - 2 шт.

Замочить изюм в горячей воде на 10-15 минут.

Отварить рассыпчатый рис, слить воду, промыть в холодной воде. Смешать творог и творожную массу, добавить изюм, 2 белка и 1 желток, сахар, рис и муку. Масса должна получится как не очень крутое тесто и не должна растекаться.

Выкладывать массу в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом. Взбить желток и аккуратно смазываем верх запеканки. Готовить в предварительно разогретой до 180С до появления золотистой корочки примерно 30-35 минут. После запекания дать остыть в форме.