Запеканка из цельного риса

• рис (цельный) - 1 стакан
• вода - 3 стакана
• лук репчатый (мелко нарезанный) - 2 шт.
• семечки подсолнуха (очищенные) - 100г
• кунжут (коричневые зёрна) - 50г
• пекан (измельчённые орехи) - 50г
• сливочное масло (мягкое) - 50г
• соевый соус - 2 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• масло - для смазывания.

Заливаем рис водой и оставляем на час Слить воду, помыть и переложить рис в кастрюлю.

Добавить воду и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить 25 мин на среднем огне. Промыть и отцедить семечки, добавить к рису и кипятить ещё 15 мин не накрывая.

Нагреть духовку до средней температуры. Снять рис с огня, слегка охладить и переложить в большую миску. Добавить орехи пекан, масло и соевый соус. Добавить яйца и взбить до однородной массы.

Смазать противень, переложить в него смесь и слегка придавить ложкой, что б выровнять поверхность. Запекать 35 мин или до готовности. Охладить перед подачей.