Запеканка из шпината и щавеля с рисом

• шпинат - 500г
• щавель - 3-4 горсти
• лук репчатый - 1 шт.
• рис - 1/2 стакана
• томат-пюре - 1 ст.л.
• растительное масло - 5-6 ст.л.
• красный перец (молотый) - по вкусу
• сухари (молотые) - 2 ст.л.
• вода (горячая) - 1.5 стакана
• для заливки: молоко - 1 стакан
• яйцо - 3 шт.
• соль - 1 щепотка.

Перебранные и промытые шпинат и щавель мелко нарезать, нарубить лук, все компоненты смешать с рисом, молотым красным перцем, томат-пюре, солью и растительным маслом.

Выложить в смазанную маслом и обильно посыпанную молотыми сухарями посуду, влить горячую воду и запекать в горячем духовом шкафу в течение 15 минут.

Залить смесью из взбитых с молоком (1 стакан) 3 яиц и 1 щепотки соли и продолжать запекать до образования румяной корочки. Подавать к столу с кислым молоком.