Говядина отварная под молочным соусом

• мясо - 200г
• картофель - 4 картофелины
• молоко - 1/4 стакана
• мука - 1 ст.л.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• тертый сыр - 1 ст.л.
• для бульона: морковь, коренья (петрушка)

Мясо очистить от сухожилий и пленки и сварить с белыми кореньями и морковью. Готовую говядину вынуть из воды, нарезать тонкими ломтиками, положить на порционную сковороду, смазанную маслом. Вокруг мяса положить картофельное пюре, все залить молочным соусом, посыпать тертым сыром и поставить на 5-7 мин в духовку.

Молочный соус приготовить так: муку прогреть в кастрюльке и развести горячим молоком так, чтобы не было комков и соус напоминал густую сметану.

Подавать мясо на сковороде, полив растопленным сливочным маслом.