Салат из огурцов

• огурцы - 8 кг
• морковь (крупная) - 5-6 шт.
• лук репчатый - 300-500г
• для маринада: соль - 1 ст.л.
• сахар - 1/2 стакана
• уксус (3%) - 1 стакан
• подсолнечное масло - 1 стакан
• лавровый лист, перец (горошком) - по вкусу.

Огурцы (можно использовать переросшие) порезать, как на салат. Морковь порезать, но не шинковать. Лук репчатый порезать полукольцами. Все перемешать в большом тазу. Затем залить маринадом, заранее сваренным и остуженным. Разложить в стерильные банки. Стерилизовать: пол-литровые - 8 минут, литровые 10-12 минут.

Все это перемешать, довести до кипения. Остудить.