Рулет паровой

• мясо - 300г
• белый хлеб - 3 кусочка
• рис - 2 ст.л.
• яйцо (вареное) - 1 шт.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• зелень петрушки - по вкусу
• соль - по вкусу

Мясо освободить от пленки и сухожилий, промыть, мелко нарезать, добавить намоченный в воде белый хлеб, и трижды пропустить все через мясорубку. В полученную массу положить соль и хорошо взбить. Затем выложить фарш тонким слоем на мокрую марлю, в середину положить разваренный рис, заправленный яйцом и мелко нарубленной зеленью. Полученную массу свернуть рулетом.

Переложить рулет на паровую решетку швом вниз, подлить немного воды, укрыть крышкой и варить на пару до готовности. Готовый рулет освободить от марли, разрезать на части, полить сливочным маслом, посыпать рубленой зеленью.