Закрытый пирог с малиной и ревенем

• для верхушки: пекан (нарубленные) - 3/4 стакана
• смесь (для выпечки бисквита) - 1/2 стакана
• сахарный песок - 1/2 стакана
• растопленное масло или маргарин - 3 ст.л.
• для начинки: малина - 1.5 стакана
• ревень (ломтиками) - 1.5 стакана
• кленовый сироп - 3/4 стакана
• кукурузный крахмал - 1 ст.л.
• вода (холодная) - 1/4 стакана
• для коржа: смесь (для выпечки бисквита) - 2 стакана
• сливки (густые) - 1/2 стакана
• масло или маргарин (растопленное) - 3 ст.л.
• сахарный песок - 1 1/2 ст.л.

Предварительно нагрейте духовку до 200С. Намажьте жиром сковороду для пирогов.

Для "верхушки" хорошенько смешайте орехи-пекан, смесь для выпечки, сахарный песок и масло. Отставьте в сторону.

Для начинки смешайте малину, ревень и сироп в кастрюле. Варите, непрерывно помешивая, на среднем огне 5-10 минут или пока ревень не размягчится. Разведите кукурузный крахмал в холодной воде, затем вмешайте во фруктовую смесь. Кипятите, непрерывно помешивая, в течение 2 минут.

Для коржа смешайте сливки, смесь для выпечки, масло и сахар. Выложите в приготовленную сковороду, придавливая пальцами. Вылейте фрукты поверх коржа. На них накрошите "верхушку". Выпекайте 15-20 минут или до тех пор, пока фруктовая начинка не начнет пузыриться, а "верхушка" не станет золотистой. Пирог подается теплым