Творожный пирог с малиной

• сахар - 260г
• сливочное масло - 230г
• мука - 300г
• яйцо - 5 шт.
• яйцо (белок) - 1 шт.
• творог (обезжиренный) - 750г
• цедра (лимона, тертая) - 1 шт.
• лимонный сок - 4 ст.л.
• порошок для ванильного пудинга - 1 пакетик
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• манная крупа - 75г
• малина - 450г.

Замесить тесто из 80 г сахара, 150 г масла, муки и 1 яйца. Завернуть тесто в пленку и охлаждать 30 мин. Смазать противень и раскатать на нем тесто. Выпекать 15 мин при 175С. Вынуть из духовки.

У оставшихся яиц отделить белки от желтков. Перемешать творог, оставшийся сахар, желтки, сок и цедру. Растопить оставшееся масло, остудить и перемешать с творожной массой. Добавить манную крупу, порошок для пудинга, разрыхлитель и перемешать с массой. Белки взбить и вместе с малиной добавить к массе.

Намазать массу на корж и выпекать 30 мин при 200С.