Слойки с абрикосами

• для теста: творог (обезжиренный) - 150г
• сахар - 75г
• яйцо - 1 шт.
• соль - по вкусу
• растительное масло - 6 ст.л.
• мука - 250г
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• сливочный сыр - 250г
• сахар - 60г
• ванильный сахар - 1 пакетик
• яйцо (желток) - 2 шт.
• абрикосы - 1 кг.

Перемешать творог с сахаром, яйцом и солью. Постепенно влить, помешивая, растительное масло. Смешать муку и разрыхлитель. Просеять половину поверх творожной массы и перемешать. Добавить оставшуюся мучную смесь и замесить тесто. Накрыть и оставить на 10 минут.

Для начинки перемешать сыр, сахар, ванильный сахар и желтки. Абрикосы разрезать пополам и вынуть косточки. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, сложить в несколько слоев и снова раскатать. Повторить этот процесс 3 раза. Раскатать тесто в большой прямоугольник и разрезать его на 12 квадратов со стороной 10 см.

Выложить квадраты теста на противень, выстеленный бумагой для выпекания. Положить на каждый по 1 ст. ложке крема и выложить сверху фрукты. Немного согнуть вовнутрь уголки теста и прижать их. Выпекать слойки 20 минут при 200С. Дать остыть на решетке и посыпать сахарной пудрой.