Рагу из моркови

• морковь - 1 кг
• лук репчатый - 1 шт.
• сахар - 2 ст.л.
• вода или мясного бульон - 2 стакана
• мука - 1 ст.л.

Очищенную и нарезанную ломтиками морковь залить водой, варить 10 минут. Затем выложить на сито, дать стечь воде, после чего снова положить морковь в кастрюлю, добавить тонко нарезанный лук, соль по вкусу и сахар.

Добавить воду или мясной бульон, всыпать муку и варить на небольшом огне полчаса. После этого отлить из кастрюли немного соуса, смешать его с желтком и полить им морковь.