Салат из огурцов с простоквашей и чесноком

• огурец - 2 шт.
• яйцо - 4 шт.
• простокваша - 2 стакана
• чеснок - 4-5 зубчиков
• масло растительное - 5-6 ст.л.
• уксус винный - 2-3 ст.л.
• петрушка, укроп (зелень) - по вкусу
• перец черный, соль - по вкусу.

Огурцы нарезать небольшими кубиками, слегка посолить и дать постоять 10 минут. Простоквашу смешать с мелко рубленными яйцами, зеленью, размятым чесноком, маслом и уксусом. Огурцы вместе с соком заправить этой смесью и посыпать перцем. Подавать в охлажденном виде.