Суп из сушеного горошка

• горох (лущеный) - 300г
• репчатый лук - 2 шт.
• лук-порей (стебель) - 1 шт.
• сельдерей (корень) - 1 шт.
• тимьян (веточка) - 1 шт.
• зелень (для супа) - 1 пучок
• жир - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• мускатный орех - немного
• гвоздика - 2-3 шт.
• ветчинная кость.

Залить довольно большим количеством воды 300 г лущеного гороха и варить на слабом огне приблизительно 3 часа, прибавив 2 головки репчатого лука, крупно нарезанного, 1 стебель лука-порея, 1 небольшой корень сельдерея, 1 пучок зелени для супа, 1 веточку тимьяна, соли, черного перца, 2 ложки жира, немного измельченного на терке мускатного ореха, несколько штук гвоздики, ветчинную кость. Затем кость вынуть, а овощи протереть через сито.

Суп подать с мелко нарезанными гренками.