Пироги с помидорами, моцареллой и оливками

• слоеное тесто - 400г
• яйцо (взбить) - 1 шт.
• тапенад (пасты из черных оливок) или соус песто - 4 ст.л.
• помидоры (кружочки) - 4 шт.
• сыр моцарелла (порезанный крупно) - 300г
• оливковое масло - по вкусу
• тимьяна (веточки) - 2-3 шт.
• черные маслины - 1 горсть.

Разогреть духовку до 220С. Порезать тесто на 4 кружка формочкой диаметром 11 см. Острым ножом сделать по кругу надрез на расстоянии 1 см от края.

Положить кружочки на противни. Смазать яйцом и проколоть основу вилкой. Намазать каждый кружок соусом, сверху положить порезанные помидоры, кусочки моццареллы. Побрызгать оливковым маслом, приправить и посыпать таймом.

Запекать 15-20 мин, пока тесто не будет золотистым. Достать из духовки, положить на каждый пирожок по несколько оливок и подавать с салатом.