Пирог с помидорами и луком

• мука - 250г
• яйцо - 1 шт.
• сливочное масло - 125г
• сметана - 1 ст.л.
• зеленый лук - 400г
• помидоры - 1.5 кг
• соль, перец - по вкусу
• сало (ломтиками) - 100г.

Смешать муку, яйцо, масло, 1 чайн. ложку соли и сметану. Охлаждать 30 минут. Смазать жиром противень и раскатать на нем тесто. Наколоть его вилкой. Выпекать 15 минут при 200С. Вынуть из духовки.

Лук нарезать кольцами. Бланшировать 1 минуту. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Помидоры нарезать ломтиками. Выложить на корж помидоры в форме черепицы. Посыпать луком. Приправить солью, перцем. Разрезать пополам ломтики сала, скатать их и нарезать кольцами. Выложить на помидоры. Выпекать пирог еще 15 минут.