Пикантный пирог из цуккини

• цуккини - 1 кг
• петрушка - 1 пучок
• сыр (твердый, например эмменталь) - 150г
• сливки - 125 мл
• яйцо - 3 шт.
• мука - 3 ст.л.
• соль, белый перец (молотый), мускатный орех (молотый) - по вкусу
• жир - для смазывания формы.

Цуккини вымыть и с помощью кухонного комбайна нашинковать крупными кусочками. Петрушку вымыть, отряхнуть от воды и мелко порубить.

Натереть сыр. Смешать сливки, яйца и муку. Помешивая, добавить измельченные цуккини, рубленую петрушку и тертый сыр. Приправить солью, белым перцем и мускатным орехом.

Нагреть духовку до температуры 200С. Смазать жиром прямоугольную форму, выложить в нее тесто, разровнять его и выпекать около 60 мин.

Готовый пирог опрокинуть на доску и нарезать кусочками. Подавать горячим к шницелю, с салатом из свежих овощей.