Пирог из кабачков

• кабачок - 2 шт.
• помидор - 1 шт.
• яйцо - 4 шт.
• мука - по надобности
• сметана - 5 ст.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• чеснок - 3 зубчика
• соль, перец - по вкусу.

Кабачки очистите от кожицы, натрите на крупной терке, слегка отожмите, добавьте яйца, муки столько, чтобы получить густое, как сметана, тесто. Добавьте перец, соль. Испеките блинчики на сковородке, смазанной подсолнечным маслом.

Промажьте каждый блинчик сметаной, смешанной с растительным маслом и мелко порезанным чесноком, уложите друг на друга, положите сверху «блинчика» тонкие кружочки помидоров.