Пирог кабачковый

• для теста: пшеничная мука - 300г
• маргарин или масло - 100г
• вода - 3 ст.л.
• для начинки: кабачок (средний) - 1 шт.
• лук-порей - 1 шт.
• помидор (маринованный вяленый) - 50г
• чеснок - 1 долька
• яйцо - 3 шт.
• молоко - 300 мл
• соль - 1/2 ч.л.
• черный перец - 1г
• сыр (с острым вкусом, тертый) - 200-300г.

Муку и масло перемешайте до образования крупчатой массы. Добавьте воду и быстро замешайте тесто. Поставьте его в прохладное место на 30 минут. Раскатайте тесто. Покройте им дно и стенки формы. Проткните тесто на дне вилкой и положите по краям фольгу. Выпекайте основу для пирога 10 минут при температуре 225С в нижней части духовки. Уберите фольгу.

Вымойте и порежьте тонкими ломтиками кабачок, лук-порей и вяленые помидоры и положите в основу для пирога. Добавьте чеснок. Взбейте яйца, молоко, соль, перец и тертый сыр и вылейте эту смесь в форму. Выпекайте 30 минут при температуре 200С.