Говяжий салат с тыквенным маслом

• говядина (нежирная вареная) - 400г
• уксус - 2 ст.л.
• тыквенное масло - 3 ст.л.
• черный перец - по вкусу
• маринованный огурец - 1 шт.
• каперсы - 1 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• лук репчатый (маленький) - 1 шт.
• перец (маленький, красный и зеленый) - 2 шт.
• лук-резанец - 1 пучок.

Говядину нарезать ломтиками. Для маринада развести уксус с тыквенным маслом, посолить, посыпать перцем. Мелко нарезать огурец и каперсы, перемешать с уксусом. Полученным маринадом залить мясо и оставить на 15 минут для пропитки.

Яйца сварить вкрутую (15 мин.), охладить, очистить и нарезать тонкими кружочками.

Лук очистить и нарезать тонкими колечками. Перец вымыть, разрезать вдоль на две половинки, удалить семена и нарезать тонкими полукольцами. Заправленное маринадом мясо разложить по тарелкам, сверху украсить яйцом, луком и перцем. Лук-резанец промыть, обсушить и мелко нарезать. Каждую порцию салата посыпать луком и подать с черным хлебом.

Вместо говядины можно использовать колбасу, копченый язык или вареную ветчину.