Шоколадно-ромовый торт

• шоколад (черный) - 200г
• маргарин - 200г
• сахарная пудра - 150г
• сахарный песок - 200г
• яйцо - 10 шт.
• мука - 200г
• разрыхлитель - 5г
• ванилин - 5г
• пропитка ромовая - 100г
• соль - 7г
• для крема: сливки (35% жирности) - 370г
• сахарная пудра - 50г
• какао-порошок - 90г
• ром - 50г
• шоколадная глазурь - 150г
• яйцо - 4 шт.
• cахарный песок - 30г
• cахарная пудра - 100г
• желатин - 10г
• для украшения: шоколад (белый) - 30г
• шоколад (молочный) - 30г
• клубника - 160г.

Взбить маргарин с сахарной пудрой и желтками, в конце добавить растопленный шоколад, какао, ванилин, соль. Отдельно взбить белки с сахаром. Муку перемешать с разрыхлителем. Соединить все компоненты до получения однородной коричневой массы. Налить в форму, выпекать при температуре 180C. Охлажденный бисквит разрезать на 4 коржа. Желатин замочить в холодной воде. Какао, ром, растопленный шоколад, теплую воду (120 г) тщательно перемешать и охладить. Желтки взбить с сахаром, добавить желатин, влить в шоколадную массу, перемешать венчиком. Белки с сахаром подогреть на водяной бане, взбить до получения однородной массы, охладить. В шоколадную массу добавить взбитые сливки, перемешивая, ввести белки.

Разрезанные коржи сбрызнуть ромовой пропиткой, смазать кремом, выровнить, охладить в холодильнике. После этого бока обсыпать шоколадной крошкой, поверхность обсыпать какао, украсить шоколадной стружкой, клубникой.