Рассыпчатый пирог с вишней

• сливочное масло - 1 ст.л.
• мука - 1 стакан
• сахар - 1/3 стакана
• яйцо - 1 шт.
• вишня - 230г
• для покрытия: яйцо (желтки) - 6 шт.
• сахар - 1.25 стакана
• бисквитные крошки - 1 стакана
• яйцо (белки, взбитые в крутую пену) - 6 шт.

С помощью вилки или миксера соединить сливочное масло с мукой. Добавить сахар и желток и месить до образования однородной массы. Поместить тесто в смазанную жиром и посыпанную мукой форму и поставить на 15 минут в нагретый до 150С духовой шкаф, после чего покрыть корж ягодами вишни, предварительно вынув из них косточки.

Взбить желтки с сахаром, добавить бисквитные крошки и взбитые белки. Полученную массу выложить поверх вишен и посыпать сахаром. Поставить пирог в духовку и выпекать 10 - 15 минут до образования золотистой корочки.