Салат из печенки с редисом

• печень - 300г
• редис - 300г
• сметана - 1 стакан
• мука - 2 ст.л.
• жир - 2 ст.л.
• перец (молотый), соль - по вкусу.

Говяжью печенку промыть, разрезать на куски. Посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и обжарить на разогретой сковороде с маслом, затем довести до готовности в духовке. Охлажденную печенку пропустить через мясорубку, соединить с нарезанными редисом, заправить солью, сметаной.