Рулет с фаршем и савойской капустой

• савойская капуста - 750г
• слоеное тесто (замороженный) - 450г
• булочка (черствый) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• сало - 50г
• мясной фарш - 500г
• яйцо - 2 шт.
• сметан - 2 ст. л.
• тимьян - по вкусу
• яйцо (желток) - 2 шт.

Отделить листья капусты и бланшировать в подсоленной воде. Большие листья разложить внахлест в форме прямоугольника (40х50 см). Остальные листья мелко нарезать. Замоченную булочку отжать и размять. Лук нарубить. Сало нарезать кубиками и растопить. Потушить в нем лук и оставшуюся капусту. Тесто раскатать в прямоугольник 30х40 см. Смешать фарш, хлеб, массу из лука и капусты, яйца и сметану. Приправить солью, перцем и тимьяном.

Затем выложить всю массу на листья капусты, свернуть рулет и обернуть его раскатанным пластом теста. Тесто смазать взбитым яйцом и выпекать 45 минут при 180С.