Пирог с квашеной капустой и салом

• мука - 250г
• дрожжи - 20г
• молоко - 125 мл
• сахар - 1 щепотка
• сливочное масло - 50г
• лук репчатый - 2 шт.
• индейка - 400г
• сало (копченое, с прожилками мяса) - 200г
• яблоко - 1 шт.
• сладкий перец (красный, стручок) - 1 шт.
• тимьян - 2 ст.л.
• квашеная капуста - 520г
• сметана - 250г
• яйцо - 3 шт.

Замесить тесто из муки, дрожжей, молока, сахара, соли и масла. Накрыть и поставить в теплое место, пока объем не увеличится вдвое.

Очистить и нарубить лук. Мясо нарезать небольшими кусочками. Нарезать кубиками сало и поджарить его. Добавить мясо, лук и поджарить. Яблоко разрезать на 4 части и нарезать дольками. Сладкий перец нарезать кубиками. Добавить к мясу вместе с яблоком и немного потушить. Смешать с мясом тимьян, капусту и приправить.

Смазать жиром противень и раскатать на нем тесто. Разложить на нем капустную массу. Перемешать яйца со сметаной, приправить и залить капусту. Выпекать 30 минут при 200С.