Кугель с варенным мясом

• мясо (варёное) - 250-300г
• яйцо - 2 шт.
• белый хлеб - 50г
• петрушка, укроп (зелень) - 1 ст.л.
• жир - 1-2 ст.л.
• мука - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Масо пропустить через мясорубку с чёрствым хлебом, смоченным в бульоне. Обжарить муку с 1 ст. л. жира до розового цвета, развести одним стаканом бульона и, размешивая, уварить до консистенции сметаны. Влить этот соус в мясной фарш, добавить соль, перец, зелень укропа и петрушки, яйца и хорошо размешать. Готовый фарш уложить в обильно смазанную жиром форму. Выпекать на водяной бане 30-40 минут. Подавать с хреном.