Капуста, фаршированная бараниной

• капуста белокочанная - 600г
• баранина - 200г
• лук репчатый - 4 шт.
• масло топленое - 100г
• хлеб пшеничный (ломтик) - 1 шт.
• молоко - 1/2 стакана
• бульон мясной - 2 стакана
• морковь - 2 шт.
• соль, перец черный (молотый) - по вкусу
• петрушка (зелень) - по вкусу.

Капусту промойте, опустите на 10 минут в кипящую воду, выньте и обсушите. Раскройте листья кочана, вырежьте кочерыжку.

Для начинки 2 головки лука порубите и обжарьте на 1 столовой ложке масла. Баранину пропустите через мясорубку, смешайте с поджаренным луком и размоченным в молоке хлебом, посолите и поперчите. Наполните кочан начинкой.

Оставшееся масло растопите в кастрюле. На дно кастрюли положите фаршированную капусту, влейте бульон, добавьте разрезанные на 4 части морковь и оставшиеся луковицы, мелко рубленную зелень, посолите и поперчите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите в течение 2 часов.

Перед подачей разрежьте кочан на 2 части, оформите зеленью. Гарнируйте отварным картофелем или рисом.