Белокочанная капуста, фаршированная рисом и грибами

• капуста - 400г
• рис - 80г
• грибы белые (сушеные) - 40г
• сметана - 20г
• яйцо - 1 шт.
• масло сливочное или маргарин столовый - 20г
• мука - 15г
• сухари молотые - 20г
• жир - для фритюра
• соус - 100г
• сыр - по вкусу.

Сварить сушеные белые грибы, порубить их, добавить рассыпчатую рисовую кашу и заправить сливочным маслом и солью. Когда смесь остынет, добавить в нее сырые яйца и перемешать.

Нафаршировать этим фаршем кочан капусты. Припустить капусту с небольшим количеством грибного бульона до готовности. Из остального бульона приготовить соус грибной с луком. Кочан переложить на противень, смазанный жиром, полить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, смешанным с сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу до образования румяной корочки.

Из оставшегося фарша сформовать небольшие шарики, запанировать их в муке, смочить яйцом, запанировать в сухарях и обжарить во фритюре. При подаче капусту положить на блюдо, вокруг нее - шарики из фарша. Соус грибной подать в соуснике.