Готовим.РУ Готовим.РУ

Капуста фаршированная мясом с соусом

  • капуста - 1 шт.
  • мясо (фарш) - 400г
  • сметана -1 стакан
  • молоко - 1 стакан
  • масло сливочное - 100г
  • яйцо - 3 шт.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • бульон - 1/2 стакана
  • сухари панировочные - 1 стакан
  • для соуса: масло сливочное - 1 ст.л.
  • мука - 1 ст.л.
  • бульон - 1 стакан
  • сметана - 1/3 стакана
  • соль - по вкусу.

Вырезать кочерыжку в кочане капусты, сварить его в воде до полного размягчения. Приготовить фарш: поджарить на половине сливочного масла нарезанный лук, добавить мясной фарш и поджарить. Влить в сковороду полстакана бульона, снять ее с огня и перемешать лук и фарш с яйцами, разболтанными в молоке. На глубокую сковороду положить оставшееся масло, сваренный кочан. Осторожно отогнуть листья кочана и уложить между ними фарш. Обжать кочан руками, стараясь придать ему первоначальную форму, обрызгать маслом, обсыпать сухарями и запекать в духовке до тех пор, пока кочан не зарумянится.

Перед подачей на стол полить соусом. Для его приготовления прогреть муку с маслом, постепенно развести ее горячим бульоном, вскипятить, посолить по вкусу и смешать со сметаной.

Подобрано Готовим.РУ