Запеченные кабачки по-приморски

• кабачки - 1 кг
• картофель - 500г
• помидоры - 500г
• сыр (тертый) - 150г
• сметана - 200 мл
• мука - 5 ст.л.
• сухари - 2 ст.л.
• базилик (листочки) - 2 шт.
• петрушка (веточки) - 2 шт.
• оливковое масло, соль - по вкусу.

Сварить "в мундире" картофель, очистить, нарезать тоненькими ломтиками. Кабачки почистить, вымыть, нарезать вдоль тоненькими полосками. Обвалять в муке и обжарить со всех сторон на горячем масле. Помидоры очистить, порезать кусочками, потушить на масле. Добавить базилик, сухари, мелко нарезанную петрушку.

Затем в подходящую предварительно смазанную маслом посуду выложить слоями обжаренные кабачки и вареный картофель. Каждый слой посолить и полить соусом из тушеных помидор. Самый верхний слой должен быть из обжаренных кабачков.

Все залить смесью из сметаны, тертого сыра и столовой ложки оливкового масла. Поставить в нагретую духовку, и печь на среднем огне 10 минут. Подать с зеленым салатом.