Салат с тофу (Shiro-ae)

• тофу - 1 кусочек
• морковь - 1 шт.
• шиитаке (можно заменить шампиньонами) - 4 шт.
• соевый соус - 2 ст.л.
• сахар - 3 ст.л.
• семена кунжута (жареные) - 1ст.л.

Сварить кусочек тофу, промокнуть его тонкой тканью, чтобы удалить влагу и отложить.

Морковь и грибы тонко порезать и проварить несколько минут в горячей воде, после чего откинуть их на дуршлаг и дать воде стечь.

Семены кунжута измельчить.

Тофу измельчить до состояния пюре. Соевый соус соединить с сахаром и добавить в тофу, перемешать, прибавить морковь и грибы и снова хорошо перемешать.