Баже из рыбы

• рыба - 600г
• сухари панировочные - 1/2 стакана
• орехи грецкие - 150г
• чеснок - 3-4 зубчика
• уксус винный - 2-3 ст.л.
• перец красный (молотый), соль - по вкусу
• петрушка (зелень рубленая) - 1 ст.л.

Очищенную и разделанную на филе без костей рыбу разрезать на куски, посолить, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле. Готовую рыбу выложить на блюдо.

Для соуса орехи истолочь или провернуть через мясорубку вместе с чесноком, добавить перец, соль, зелень. В полученную массу, постепенно перемешивая, влить кипяченую теплую воду, затем уксус.

Рыбу уложить на блюдо, залить соусом, охладить и оформить веточками зелени, лимоном, зернами граната. Вместо уксуса можно использовать гранатовый сок.