Пиева (луковый суп)

• лук репчатый - 1 кг
• баранина - 300г
• курдючное сало - 150г
• помидоры - 2 шт.
• лавровый лист - 4 шт.
• красный перец - 1 ч.л.
• соль - по вкусу.

В раскаленное курдючное сало положить мелко нарезанный лук, нарезанные кубиками мясо (по 1 см), помидоры, посолить и жарить 20 минут, затем залить холодной водой и варить 25—30 минут на медленном огне.

За 5 минут до готовности положить красный перец, лавровый лист. Готовый луковый суп снять с огня и дать настояться 10 минут.