Кокот из судака с грибами

• судак - 200г
• лук репчатый - 1 шт.
• сливки (33%-ные) - 100г
• масло растительное - 3 ст.л.
• сыр - 30г
• масло оливковое - 3 ст.л.
• грибы - 50г
• соль, перец - по вкусу.

Судака очистить, освободить от кожи и костей, нарезать соломкой. Обжарить на горячей сковороде в смеси растительного и оливкового масла до готовности. Лук репчатый очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить на горячей сковороде в смеси растительного и оливкового масла до золотистого цвета. Грибы очистить, промыть, отварить в подсоленной воде с лимоном до полуготовности. Откинуть на дуршлаг, нарезать ломтиками. Обжарить на смеси растительного и оливкового масла. Все компоненты смешать, добавить сливки, проварить. Выложить в формочку, посыпать тертым сыром. Запечь в духовке при температуре 170-180С в течение 5-10 мин до появления золотистой корочки.