Буньюэлосы с цедрой (Bunuelos De Viento)

• вода - 5 стаканов
• масло сливочное - около 100г
• соль - 1/2 ч.л.
• мука - 1 стакан
• яйцо - 4 шт.
• сахар - 3 стакана
• лайм - 1 шт.
• масло для жарки

Влить в сотейник 1 стакан воды, добавить масло и соль, довести до кипения. Снять сотейник с огня, всыпать всю муку и быстро размешать. По одному добавить яйца, хорошо вымешивая тесто. В глубокой емкости с толстым днем разогреть растительное масло. Столовой ложкой отделять от теста порцию и обжаривать до готовности в масле. В среднем надо жарить около 2 минут без крышки, затем около 2 минут под крышкой. Достать из масла буньюэлосы, обсушить на кухонной бумаге, разместить на десертной тарелке, полить сахарным сиропом и посыпать цедрой.

Для сиропа в 4 стаканах воды варить 3 стакана сахара (до густого золотистого сиропа).