Тушеная акула

• акула (мясо крупными кубиками) - 680г
• куриный бульон - 3 стакана
• соль - 2 ч.л.
• чабрец (листья) - 1 ч.л.
• орегано - 1 ч.л.
• сливочное масло - 3 ст.л.
• жемчужные луковицы - 20 шт.
• морковь (соломкой) - 2 шт.
• сельдерей (стебель полосками) - 2 шт.
• чеснок (измельченный) - 1 зубчик
• грибы (шляпки) - 20 шт.
• мука - 3 ст.л.
• томатное пюре - 1.5 стакана.

В кастрюлю положите мясо акулы, бульон, соль, чабрец и орегано. Накройте и тушите 15 минут. В сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и грибы. Обжарьте на сильном огне при постоянном помешивании 5 минут. Посыпьте мукой и готовьте еще 3 минуты, но не зажаривайте. Выложите в кастрюлю с мясом акулы и перемешайте. Добавьте томатное пюре и тушите 5 минут. Подавайте с рисом.