Запеченная акула в сухарях

• акула (мясо) 500г
• сливочное масло - 1 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• вода (горячая) - 1 стакан
• сыр (тертый) - 2 ст.л.
• панировочные сухари - 1/2 стакана
• перец (молотый), соль - по вкусу.

Мясо акулы варить в течение 2 часов на медленном огне, положив его в горячую воду. Остудить и измельчить через мясорубку.

Растопленное сливочное масло, муку и 1 стакан горячей воды перемешать до получения однородного соуса. Постепенно помешивая соус, залить им рыбу, добавить по вкусу перец и тертый сыр.

Переложить массу на противень, посыпать сверху сухарями и тертым сыром и положить кусочки масла. Запекать в духовке 30 минут.