Суп-пюре по-овернски

• картофель - 500г
• чечевица - 350г
• лук репчатый - 4 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• сельдерей (корень) 1 шт.
• петрушка (веточка) - 1 шт.
• черный перец - 2 горошины
• вода - 4 л
• сливочное масло - 1 ст.л.

Положить в кастрюлю нарезанный небольшими кусочками картофель, чечевицу, лук, петрушку и залить водой. Варить 2-3 часа. Процедить. Осадок протереть сквозь сито. Добавить в полученное пюре столько отвара, чтобы получился суп-пюре нужной консистенции. Посолить по вкусу. Положить масло. Подавать на стол с гренками. Так же можно приготовить суп по-провансальски. Только чечевицу надо заменить 500 г помидоров, а репчатый лук перед закладкой обжарить. Гренки для супа не сушить, а обжарить в масле и натереть чесноком