Суп из чечевицы с копчеными ребрышками

• ребрышки (свиные копченые) - 400г
• чечевица - 1 стакан
• лук-порей - 60г
• мука - 1 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• петрушка (зелень) - по вкусу
• соль, перец черный (молотый) - по вкусу.

Чечевицу залить 5 стаканами воды и довести до кипения. Положить рубленые ребрышки и варить 40–50 минут. В конце варки посолить.

Мелко нарезанный лук спассеровать на масле, добавить муку, спассеровать, развести небольшим количеством горячего бульона и влить в суп. Варить 1–2 минуты.

Подавать с гренками, посыпав суп перцем и рубленой зеленью.