Пикантный суп из чечевицы

• чечевица - 250г
• морковь - 2 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• лук репчатый (небольшой) - 1 шт.
• растительное масло - 4 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• лавровый лист - 2 шт.
• специи - по вкусу
• острая паста из паприки - 1/2 ст.л.
• горчица (неострая) - 1 ст.л.
• сметана - 200г
• уксус - 1 ч.л.
• петрушка (зеленб) - 1/2 пучка
• сосиски - 4 шт или колбаса - 200г.

Чечевицу перебрать и на 2-3 часа (еще лучше - на всю ночь) замочить в холодной воде. Овощи очистить и нарезать. Лук - мелко, морковь и петрушку - кружочками. Сначала спассеровать на масле лук, затем добавить морковь и петрушку и пассеровать дальше.

Посыпать мукой, хорошенько перемешать и залить примерно 1,5 л воды. Положить чечевицу (предварительно слив с нее воду) и, помешивая, довести до кипения. Приправить специями и варить на медленном огне под крышкой до готовности. Сметану развести горячим бульоном и влить в суп. Добавить для пикантности уксус, заправить зеленью петрушки и нарезанными кружочками сосисками.