Чечевичный суп (II)

• чечевица - 3 стакана
• мясной бульон - 2 л
• репчатый лук - 3 шт.
• сливочное масло - 100г
• соль - по вкусу
• вода -1 стакан
• мука - 100г.

Отберите чечевицу, промойте, затем сцедите через сито. Нарежьте лук.

На дно кастрюли выложите 1 ст. л. сливочного масла и растопите его. В растопившееся масло добавьте лук и обжарьте его на среднем огне 2-3 минуты, всыпьте муку и, помешивая, подержите на плите еще 3 минуты. Добавьте чечевицу и всё смешайте. Варите на медленном огне 30 минут, предварительно добавив мясной бульон и соль. Снимите суп с огня, пропустите через сито, сцедите в глубокую чашу, проверьте на вкус. Подавайте с поджаренным хлебом.